LE DOMAINE
Petite exploitation familiale d’environ 2ha. Les vignes sont réparties sur trois communes, Chasnay, Nannay et La Celle sur Nièvre.
L’ensemble des vignes se trouvent sur l’aire d’Indication Géographique Protégée des Côtes de la Charité Sur Loire. Nos vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement.
NOS VINS
UN HERITAGE FAMILIAL
Jeune viticultrice originaire de Chasnay, Pauline Gilbert a repris les vignes de son père et grand-père, sur des sols argile-calcaire, exposées sur 3 terroirs différents. La viticultrice pratique le travail du sol et réalise une viticulture raisonnée. Quatre cépages sont à découvrir : Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon et Rosé.
UN HERITAGE
FAMILIAL
Jeune viticultrice originaire de Chasnay, Pauline Gilbert a repris les vignes de son père et grand-père, sur des sols argile-calcaire, exposées sur 3 terroirs différents. La viticultrice pratique le travail du sol et réalise une viticulture raisonnée. Quatre cépages sont à découvrir : Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon et Rosé.
PROCESSUS
Les sols sont entièrement travaillés pour maintenir les flores naturellement présentes dans les vignes et pour valoriser les terroirs. Les travaux de la vignes sont manuels : de la taille jusqu’aux vendanges.
Les vins sont élaborés à la cave. Les vins blancs (chardonnay et sauvignon blanc) sont vinifiés dans des cuves afin de valoriser le terroir.
Deux cuvées en rouge vont bientôt voir le jour, une cuvée vinifiée en cuve inox et une cuvée élevée en fût pendant 12 mois.
Les vins sont mis en bouteille sur le domaine.
Cave Pauline Gilbert
6 Véron
58350 CHASNAY
06 74 68 61 26
06 19 30 12 52
paulinegilbert.cave@gmail.com